New York City überlegt kostspielige Auflagen für holzbefeuerte Pizzaöfen

Das New York City Department of Environmental Protection hat eine Reihe neuer Vorschriften für Pizzaöfen vorgeschlagen. Demnach müssten Pizzerien prüfen, ob sie ihre Pizzaöfen mit emissionsmindernden Vorrichtungen ausstatten können. Die Vorschriften sollen für alle Pizzerien mit Kohle- oder Holzöfen gelten, die vor 2016 installiert wurden.

Ziel ist es, die Gesamtemissionen von Pizzaöfen um 75 % zu senken. Nach Angaben von Pizzeria-Besitzern kann die Installation von emissionsmindernden Vorrichtungen wie Gaswäschern über 20.000 Dollar bzw. mehr als 18.000 Euro kosten. Doch auch die regelmäßigen Reinigungs- und Wartungsarbeiten werden die Kosten in die Höhe treiben.

Der umstrittene Vorschlag hat bereits zu Protesten geführt. Letzten Montag bewarf ein Mann das New Yorker Rathaus mit Pizza. Ein konservativer Aktivist ahmte den Politiker und prominenten Vertreter der Amerikanischen Unabhängigkeitsbewegung Patrick Henry nach und rief: „Gebt uns Pizza oder gebt uns den Tod!“ Der Bürgermeister von New York City hat sich ähnlich leidenschaftlich für die kulinarische Spezialität der Stadt ausgesprochen.