Der französische Sternekoch Marc Veyrat verklagt den Michelin-Führer, weil ihm ein Stern entzogen wurde

Marc Veyrat, Chefkoch des Gourmetrestaurants „La Maison des Bois“, hat den Restaurantführer Michelin verklagt, weil dieser sein Restaurant im Januar auf zwei Sterne herabgestuft hatte. Veyrat hofft, dass rechtliche Schritte die Inspektoren des Michelin-Führers dazu zwingen werden, Dokumente „zur Klärung der genauen Gründe“ für ihre Entscheidung vorzulegen. Die Gerichtsverhandlung ist für den 27. November anberaumt.

In einer Erklärung vom 23. September äußerte sich der Michelin-Führer: „Wir verstehen die Enttäuschung von Herrn Veyrat, dessen Talent niemand bestreitet ... Wir werden seine Anfragen sorgfältig prüfen und darauf reagieren“. Veyrat, der zuvor in zwei anderen Restaurants mit drei Sternen ausgezeichnet worden war, beantragte im Juli, das „Maison des Bois“ ganz aus dem Michelin-Führer zu streichen. Die Direktoren des Führers lehnten die Bitte ab und sagten, sie würden das Restaurant „weiterhin empfehlen“.

Der 69-jährige Veyrat, der durch seine sogenannte „botanische“ Küche berühmt wurde, für die er wilde Kräuter aus seiner Heimatregion Haute Savoie in seinen Restaurants verwendet, sagte, die Herabstufung habe ihn in eine tiefe Depression gestürzt.