Gentechnisch manipulierte Tomaten schmecken besser

Eine der häufigsten Beschwerden in Lebensmittelgeschäften bezieht sich auf Tomaten. Landwirte haben Sorten gezüchtet, die höhere Erträge liefern, und diese Tomaten können zehnmal größer sein als Wildtomaten. Trotzdem haben Wildtomaten mehr Geschmack. Sie sind viel süßer.

Wir stehen also vor einem Dilemma. Die Verbraucher wollen süßere Tomaten, und die Landwirte wollen größere Tomaten. Was können wir tun?

Es scheint, als hätten Forscher in China eine Lösung gefunden. Sie entdeckten zwei Gene, die die Zuckerproduktion in Tomaten regulieren.

Diese Gene funktionieren als „Zuckerbremse“, denn sie aktivieren ein Enzym, das die Zuckerproduktion reduziert. In Wildtomaten sind diese Gene während der Reifung inaktiviert, weshalb diese Tomaten süßer sind. In Zuchttomaten sind diese Gene aktiviert, weshalb diese Tomaten weniger Zucker produzieren und nicht so süß sind.

Die Forscher vermuten, dass diese Gene während der Reifung als Zuckerbremse wirken, um sicherzustellen, dass die Pflanze genügend Energie für die Entwicklung ihrer Samen hat.

Mit der CRISPR-Technologie, einem speziellen Gene-Editing-Tool, veränderten die Forscher die DNA von Zuchttomaten. Sie inaktivierten die Gene, die die Zucke