Gentechnisch manipulierte Tomaten schmecken besser
20 November 2024
Patricia Timon / Shutterstock
Wir stehen also vor einem Dilemma. Die Verbraucher wollen süßere Tomaten, und die Landwirte wollen größere Tomaten. Was können wir tun?
Es scheint, als hätten Forscher in China eine Lösung gefunden. Sie entdeckten zwei Gene, die die Zuckerproduktion in Tomaten regulieren.
Diese Gene funktionieren als „Zuckerbremse“, denn sie aktivieren ein Enzym, das die Zuckerproduktion reduziert. In Wildtomaten sind diese Gene während der Reifung inaktiviert, weshalb diese Tomaten süßer sind. In Zuchttomaten sind diese Gene aktiviert, weshalb diese Tomaten weniger Zucker produzieren und nicht so süß sind.
Die Forscher vermuten, dass dies