Michelin stellt Frankreich-Führer für 2023 vor

Letzte Woche hat Michelin seinen Frankreich-Führer für 2023 vorgestellt. Der Restaurantführer würdigt Spitzenleistungen in der Gastronomie. Die Drei-Sterne-Bewertung von Michelin gilt als die prestigeträchtigste Auszeichnung für ein Restaurant. Sie ist auch am schwierigsten zu bekommen.

Letztes Jahr wurden 31 französische Restaurants mit drei Sternen ausgezeichnet. In diesem Jahr erhielten nur 29 Restaurants diese höchste Auszeichnung.

Zwei gefeierte Drei-Sterne-Köche wurden in diesem Jahr zu zwei Sternen degradiert, und ein Drei-Sterne-Restaurant wurde geschlossen. Aber es sind auch neue Drei-Sterne-Köche hinzugekommen. Einer von ihnen ist Alexandre Couillon, ein 47-jähriger Spitzenkoch und Mitinhaber des Gourmetrestaurants La Marine. Ein weiterer interessanter Neuzugang ist der junge belgische Koch Mallory Gabsi, der mit 26 Jahren seinen ersten Stern erhielt.

Das Fehlen von weiblichen Kö